Vừa qua, đội ngũ Dim Tu Tac đã có một hành trình khá là thú vị tại Trung quốc. Chuyến đi từ Tế Nam đến Quảng Châu, đội ngũ có dịp khám phá những địa điểm nổi bật và khám phá được ẩm thực tại vùng đất đặc biệt này.

Recently, the Dim Tu Tac team embarked on an inspiring journey through China — from Jinan to Guangzhou. Along the way, we explored remarkable destinations, but what excited us the most was discovering the rich culinary landscape of this special region.

Mỗi khi đặt chân đến một địa phương mới, đội ngũ Dim Tu Tac luôn mang tâm thế háo hức và chờ đợi điều gì chờ đón phía trước. Bởi đằng sau mỗi chuyến đi, điều khiến chúng tôi mong đợi nhất vẫn luôn là hương vị – là bản sắc ẩm thực đặc trưng mà chỉ nơi ấy mới có.

Every time we set foot in a new place, we carry with us a sense of eager anticipation. Because for us, behind every journey lies the excitement of flavor — the unique culinary identity that can only be found in that particular land.

Sư phụ Dim Tu Tac tìm kiếm nguyên liệu tươi tại chợ hải sản - Quảng Châu

Trong quá trình khám phá, có những hương vị khiến đầu bếp chúng tôi phải dừng lại khá lâu, nếm kỹ hơn một chút và ngẫm về góc nhìn ẩm thực qua từng món ăn được nếm thử, có một chút về văn hóa, một chút về nguyên liệu địa phương và kỹ thuật chế biến đặc trưng.

During our exploration, there were flavours that made our chefs slow down, taste a little more thoughtfully, and reflect deeply on each dish. Within every bite, we could sense a glimpse of the culture, the local ingredients, and the distinct cooking techniques native to that region.

Mỗi vùng đất là một kho tàng ẩm thực riêng biệt, nơi mà chúng tôi tìm thấy những nguyên liệu mới mẻ, lạ lẫm và cả những nguyên liệu tưởng như thân quen nhưng lại được kết hợp theo cách đầy bất ngờ và thú vị. Đội ngũ tự hỏi rằng” Liệu có thể mang về một làn gió mới nào đến thực khách trên chuyến đi này khi trở về”.

Each destination is its own culinary treasure trove — filled with new, unfamiliar ingredients, and even familiar ones presented in surprisingly creative ways. It made us wonder: Could we bring back a fresh new experience to our guests after this journey?

Ngay sau khi trở về, chúng tôi bắt tay vào việc phác thảo nên “chân dung” của chuyến đi này. Từ những thử nghiệm đầu tiên, cả thành công lẫn thất bại trong việc tái hiện tinh thần ẩm thực bản địa, từng ý tưởng đã dần hình thành nên thực đơn Jinan to Guangzhou「濟南至廣州」

As soon as we returned, we began sketching out the “portrait” of this trip. From the earliest experiments, both the successful ones and the not-so-perfect ones, ideas slowly took shape, eventually becoming the Jinan to Guangzhou「濟南至廣州」 menu.

Đó không chỉ là tập hợp những món ăn mang hơi thở vùng đất tuyệt đẹp, mà còn là lời tri ân dành cho bản sắc ẩm thực nơi đây, được kể lại bằng ngôn ngữ riêng của Dim Tu Tac.

This is more than just a collection of dishes inspired by a beautiful land. It is our heartfelt tribute to the culinary essence of the places we visited - told through the unique language of Dim Tu Tac.

Cơm Xốt Bao Tử Hầm Tiêu Trắng

Mời bạn đến Dim Tu Tac và trải nghiệm câu chuyện hành trình này qua lăng kính vị giác nhé! 💓

We invite you to Dim Tu Tac to experience this journey with us, through the lens of your own palate! 💓

#DimTuTac #DimTuTacRestaurant #CantoneseCuisine #EatWellDrinkWell #GoodCantoneseFood #JinanToGuangzhou #MonthlySpecials